Ситний, красивий салат зі скляної локшини фунчози та куркою дуже просто приготувати в домашніх умовах: з часником, перцем, томатами або огірками.
Рецепт 1: салат із фунчозою, куркою та кунжутом
- Фунчоза – 100 г
- Куряча грудка – 200 г
- Перець болгарський – 200 г
- Огірок свіжий – 200 г
- Морква корейська – 200 г
- Цибуля ріпчаста – головка
- Часник – 3 зубчики
- Перець гострий – за смаком
- Кунжут – 1 ст. ложка
- Соєвий соус – за смаком
- Імбир – за смаком
- Перець мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Зелень – за смаком
Перець, огірки порізала локшиною, цибулю – півкільцями.
Курячу грудку я відварила і порубала на дрібні кубики, часник розчавила ножем і подрібнила.
Кунжут злегка підсмажила на сухій сковорідці.
Локшину відварила, як було написано в інструкції на пакеті (витримала в окропі сім хвилин і охолодила під струменем холодної води). Після того, як стекла вода, вийняла фунчозу щипчиками і дала стекти залишкам води, потім розклала на дошці і порізала на частини довільної довжини.
Порізані овочі та курку об’єднала в мисці, додала приправи,
потім локшину, оливкову олію, кунжутне насіння. Знову все обережно перемішала і поставила в холодильник на кілька годин просочуватися.
Салат із фунчози з куркою та овочами готовий. Зверху прикрасила його кунжутним насінням.
Рецепт 2, покроковий: салат із фунчозою та куркою
- Філе курячої грудки 300 г
- Фунчоза суха 100 г
- Перець болгарський 100 г
- Цибуля ріпчаста 100 г
- Моркву 100 г
- Огірок – 100 г
- Олія рослинна 40 г
- Цибуля зелена 15 г
- Сіль 5 г
- Перець білий мелений (або чорний) 2 г
- Вода (для приготування фунчози) 400 г
Промиваємо філе курячої грудки, прибираємо прожилки і плівки, просушуємо паперовим рушником. Ріжемо м’ясо на невеликі шматочки (2×2 см).
Поміщаємо нарізані шматочки курки в миску, додаємо сіль і перець. Замість звичайної солі я використовую готову суміш солі та різних приправ.
Перемішуємо інгредієнти в мисці, накриваємо миску харчовою плівкою, прибираємо в холодильник (на час, коли будемо займатися іншими інгредієнтами). Маринуємо куряче м’ясо, щоб воно було соковите, ніжне та смачне.
Очищаємо цибулину від шкірки, ріжемо цибулю дрібною соломкою.
Очищаємо моркву від шкірки, тремо на тертці соломкою (або ріжемо соломкою).
Очищаємо перець від хвостика і насіння, ріжемо дрібною соломкою. Можна зчистити шкірку з перцю (за бажанням).
Обрізаємо хвостики огірка, нарізаємо його соломкою. Можна прибрати частину шкірки з огірка, так, щоб він став смугастим (красивішим).
Промиваємо та просушуємо зелену цибулю. Ріжемо дрібно зелену цибулю.
Дістаємо з холодильника миску із замаринованим м’ясом. Розігріваємо пательню з рослинною олією (на середньому вогні), викладаємо куряче м’ясо в пательню.
Відразу починаємо перемішувати м’ясо лопаткою. Поступово шматочки почнуть біліти.
Усі шматочки курячого м’яса побіліють через 4 хвилини, після цього готуємо ще 1 хвилину, продовжуючи перемішувати. Переконуємося в готовності м’яса, пробуючи його.
Викладаємо готове м’ясо в миску.
Продовжуємо готувати на тій самій сковороді, додаємо ще трохи рослинної олії. Додаємо в сковороду цибулю, перемішуємо з олією. Обсмажуємо цибулю до прозорості на середньому вогні (3 хвилини).
Минуло 3 хвилини, цибуля стала прозорою. Додаємо в сковороду моркву, перемішуємо, обсмажуємо 3 хвилини на середньому вогні.
Минуло ще 3 хвилини. Додаємо в сковороду перець, перемішуємо, обсмажуємо 4 хвилини на середньому вогні.
Готуємо фунчозу згідно з інструкцією на упаковці. Заливаємо фунчозу окропом на 5 хвилин. Вода має покривати всю локшину.
Минуло 4 хвилини, овочі обсмажилися, стали м’якими. Викладаємо вміст сковороди в друшляк, щоб прибрати надлишки олії.
Минуло 5 хвилин, фунчоза «заварилася», стала м’якою і прозорою. Поміщаємо фунчозу в друшляк, промиваємо холодною кип’яченою водою. Відставляємо, зайва вода має стекти. Холодна вода зупиняє процес варіння.
Зазвичай фунчоза довга, але за бажання її можна нарізати (у мене по 3-4 см).
Викладаємо в миску для змішування підготовлені інгредієнти.
Ретельно й акуратно перемішуємо інгредієнти. Накриваємо миску харчовою плівкою, прибираємо в холодильник на 30-60 хвилин. Якщо у Вас немає ні часу, ні бажання чекати, не чекайте, але салат буде смачнішим, якщо настоїться.
Подаємо салат холодним або гарячим (підігріваємо на пательні або в мікрохвильовій печі) із соєвим соусом. Прикрашаємо порційні тарілки зеленою цибулею або іншою зеленню за смаком.
Рецепт 3: салат із фунчози з куркою та овочами
- Фунчоза – 80 гр.
- Куряча грудка копчена – 200 гр.
- Перець болгарський – 150 гр.
- Огірки консервовані – 100 гр.
- Маслини консервовані – 1 б. (маленька)
- Кріп – 1 пучок.
- Заправка для фунчози – 50 гр.
Фунчозу залити окропом і залишити на 5-7 хвилин.
Набряклу фунчозу добре промити холодною водою.
Болгарський перець нарізати соломкою.
Огірочки теж нарізати соломкою.
Кріп нарізати дрібно.
Грудку нарізати соломкою або розібрати по волокнах.
Маслини нарізати дрібно або кружечками.
Усі підготовлені інгредієнти з’єднати в салатнику.
Додати заправку і все добре перемішати.
Рецепт 4: курячий салат із фунчозою та часником
Приготуємо салат із фунчозою та куркою. Головне до цього овочевого салату з куркою правильно відварити рисову локшину. Постарайтеся не переварити фунчозу, переварена вийде розкислою, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена рисова локшина вийде м’якою і злегка хрусткою.
- фунчоза (рисова локшина) – 50 грам
- курка – 3 варених стегна
- 1 велика цибулина
- 1 болгарський перець
- 1 морква
- 6 зубчиків часнику
- 2 ч. л. цукру
- 2 ч. л. солі
- ½ ч. л. перцю
Відварити в підсоленій воді фунчозу згідно з інструкцією на упаковці.
Потім викласти в друшляк і остудити холодною водою.
Вкоротити фунчозу за допомогою кухонних ножиць, коротка рисова локшина проста у використанні.
Нарізати соломкою моркву, цибулю і болгарський перець. Обсмажити овочі в олії на сковороді до м’якості.
Зняти шкіру і відокремити м’ясо від кісток курячих стегон, обсмажити трохи на сильному вогні, для надання курці кольору.
Додати до курки обсмажені овочі, розчавлені зубчики часнику, спеції та охолоджену фунчозу. Усі інгредієнти добре перемішати.
Дати салату трохи постояти, щоб усі інгредієнти просочилися. Після приступати до трапези!
Рецепт 5: салат із фунчозою та курячою грудкою
Салат виходить гостреньким, дуже смачним і ситним.
- фунчоза 150 г
- щіпка соди 1
- куряча грудка 300 г
- олія рослинна для обсмажування грудки та овочів кілька ст.л
- морква невелика 2 шт.
- сіль за смаком
- цибуля 2 шт.
- заправка для фунчози 1 шт.
- лимонний сік 1 ст.л
Грудку ріжемо на кубики, поливаємо лимонним соком, додаємо дрібку соди і залишаємо маринуватися.
Фунчозу заливаємо окропом (1,5 літра), накриваємо кришкою і залишаємо на 7 хвилин. Потім воду зливаємо, фунчозу промиваємо під холодною водою.
Моркву і цибулю шаткуємо тонко, тушкуємо на олії до готовності, посоливши за смаком.
Курячу грудку обсмажуємо на великому вогні на рослинній олії хвилин 5-7.
Змішуємо фунчозу, овочі та грудку.
Додаємо пакетик заправки для фунчози, сіль за смаком. Перемішуємо. Даємо настоятися годину або більше. Салат готовий.
Рецепт 6: фунчоза з курячим філе і томатами
- 1 упаковка фунчози,
- 1 шт. курячого філе,
- 1 ріпчаста цибулина,
- 2-3 зубки часнику,
- 200 грам помідор,
- трохи свіжої, зеленої петрушки,
- 1 морквина,
- 4 столів. л. рослинної олії,
- сіль і перець за смаком.
Для рецепта нам знадобиться смажене куряче філе. Ріжемо його поздовжньо, щоб вийшли смужки.
Вливаємо в сковорідку половину рослинної олії та смажимо курку. Вона просмажиться за 10 хвилин з обох боків. Куряче філе можна помішувати, поки воно обсмажується. Посолити і поперчити його за смаком.
Нашаткувати всі необхідні овочі: морквину натираємо через корейську тертку, томати і цибулю рубаємо смужками.
До обсмаженої курочки кладемо на сковорідку всі овочі та доливаємо олію, щоб овочі також підрум’янилися.
До овочів і курки видавлюємо через прес часничок. Аромат стоятиме на кухні запаморочливий. Часник чудово поєднується з куркою та з усіма овочами.
Вливаємо соєвий соус на сковорідку, зменшуємо вогонь і перемішуємо.
Варимо фунчозу. Закип’ятити воду, всипати локшину і вимкнути вогонь. Воду, де варилася фунчоза моно трохи присолити. Дати локшині полежати в гарячій воді 10 хвилин. Потім вилити на сито, промити холодною водою.
Додаємо фунчозу на сковороду.
Перемішуємо отриманий салат, присипаємо свіжопорубаною зеленню. Знімемо одразу з вогню.
Перекладаємо готовий салат на блюдо, яке вам до душі.
Фунчозу з куркою та овочами подаємо одразу до столу, де вже зібралися всі гості та друзі.
Рецепт 7: фунчоза з огірком і куркою (з фото)
Готується ця страва дуже просто і швидко. Для його приготування використовується скляна локшина. Рецепти з нею настільки швидкі, що фунчозу для всієї родини можна приготувати за 15-20 хвилин.
- 100 г скляної локшини,
- половинка курячої грудки середньої величини,
- 1 огірок,
- сіль і перець за смаком,
- спеції для курки за смаком,
- кунжутна олія для смаження,
- 1 ч.л. кунжуту,
- соєвий соус за смаком.
Скляну локшину варити не потрібно. Їй достатньо пропаритися в окропі 7 хвилин, і вона буде готова. Почнемо з окропу. Відправляємо на вогонь 3 склянки води і доводимо її до кипіння. Поки вода закипає, нарізаємо курячу грудку на невеликі шматочки.
Наливаємо трохи кунжутної олії в сковороду.
Курочку відправляємо смажитися.
За смаком курячу грудку солимо і перчимо.
Додаємо в сковороду улюблені спеції (наприклад, для курки). Смажимо курочку на великому вогні та постійно мішаємо.
Поки з курочкою возилися, вода закипіла. Вимикаємо її та кидаємо в окріп локшину. Через 7 хвилин вона буде готова.
Продовжуємо смажити курочку, поки вона не стане м’якою і злегка рум’яною. Головне завдання – не пересушити курячу грудку (зробити це дуже просто). Готову курочку вимикаємо.
Натираємо його на тертку для корейської морквини.
Зливаємо воду з локшини, оскільки за 7 хвилин вона вже встигла приготуватися. Промиваємо її холодною водою, щоб вона припинила готуватися.
Додаємо до локшини курку.
Тепер додаємо натертий огірок.
Страву солимо, перчимо, додаємо кунжут і соєвий соус за смаком. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти. Подаємо до столу фунчозу з куркою та огірком у охолодженому вигляді або підігріваємо її в сковороді на сильному вогні 1-2 хвилини та подаємо фунчозу теплою.
Як бачите, 15-20 хвилин цілком вистачає на те, щоб приготувати обід або вечерю для всієї родини.
За мотивами рецепта на сайті https://htopidkazhe.icu/