Літо – пора сезонних овочів і свіжої зелені. Одним із найпоширеніших і найкорисніших літніх овочів є кабачок. Його ніжність і легкість дозволяють готувати безліч різноманітних страв – від запіканок до апетитних смажених кабачків. Один із найсмачніших і найпростіших у приготуванні рецептів – хрусткі кабачки в клярі, смажені на сковороді. Поєднання ніжної кабачкової м’якоті та хрусткої золотистої скоринки робить цю страву справжніми літніми ласощами. Готуються кабачки дуже швидко, а виходять неймовірно ароматними та апетитними. Спробуйте цей простий рецепт і побалуйте себе та своїх близьких смачним і корисним овочевим частуванням!
Хрусткі кабачки в клярі на сковороді – покроковий фото рецепт
Інгредієнти
- Кабачки: 650 г
- Яйця : 2 шт.
- Сметана : 2 ст. л.
- Борошно: 2 ст. л.
- Зелень: за смаком
- Сіль: за смаком
- Перець: за смаком
- Рослинна олія: для смаження
Інструкція приготування
-
Помийте кабачки, обсушіть їх і наріжте кружечками завтовшки близько 0,5 см.
-
У мисці збийте яйця, додайте сметану, борошно, рубану зелень кропу, сіль і перець. Добре перемішайте до отримання однорідної маси.
-
Вмочіть кружечки кабачків у кляр, обвалявши їх з усіх боків. Розігрійте рослинну олію на сковороді. Викладайте кабачки в гарячу олію і смажте з двох боків до золотистого кольору.
-
Готові кабачки викладайте на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.
-
Подавайте хрусткі кабачки в клярі гарячими, посипавши додатково сіллю або прикрасивши свіжою зеленню за бажанням. Цей рецепт дасть змогу приготувати смачну і хрустку закуску з кабачків. Насолоджуйтеся!
Поради та рекомендації
- Вибирайте молоді та свіжі кабачки, вони будуть більш соковитими та ніжними.
- Нарізайте кабачки кружечками однакової товщини, щоб вони рівномірно просмажилися.
- Обов’язково просушіть кружечки кабачків паперовими рушниками перед обсмажуванням, щоб уникнути розбризкування олії.
- Слідкуйте за температурою олії в пательні – вона має бути досить гарячою, щоб кабачки одразу почали підрум’янюватися і не вбирали в себе багато жиру.
- Чудовим доповненням до кабачків у клярі будуть свіжі овочеві салати, соуси на основі сметани або йогурту.
- Для різноманітності можна додавати в тісто для кляру різні спеції, такі як паприка, чилі, куркума.
- Кабачки в клярі добре поєднуються з м’ясними стравами, рибою та морепродуктами.
- Залишки можна розігріти наступного дня, але найкраще готувати порцію, яку з’їсте одразу.
Дотримуючись цих порад, ви гарантовано отримаєте апетитні, хрусткі та дуже смачні смажені на сковороді кабачки в клярі!