Стейки із сьомги в духовці у фользі рецепт з фото

Сьомга запечена у фользі – одна з найвишуканіших рибних страв. Безумовно, сьомга – риба благородної породи, тому будь-який рецепт із використанням цієї риби викликає бурхливий інтерес у домогосподарок.

Сьомга, запечена в духовці, є чудовим варіантом для пікніка або ж вечері в колі сім’ї. Сметанний або цитрусовий маринад додасть рибі соковитості та м’якості, а неймовірний аромат і яскравий смак страви не зможе нікого залишити байдужим. Готувати сьомгу можна також з овочами або картоплею, така страва може стати повноцінним обідом, адже вийде не тільки смачно, але й ситно.

Ароматні свіжі або сухі трави, зможуть підкреслити смак риби, вносячи в страву свіжі нотки. Не знаєте, як готується сьомга, запечена в духовці? Рецепт із фото допоможе створити вишукану страву, яка також підійде для святкового столу. Читайте ще: Тушонка рецепти приготування з фото.

Сьомга запечена у фользі

Інгредієнти:

• Філе сьомги – 500 грамів;
• Ріпчаста цибуля – 1 цибулина;
• Лимон – половинка;
• Сир – 50 грамів;
• Майонез;
• Зелень, перець, сіль.

Рецепт приготування:

1. З назви рецепта зрозуміло, що по-перше нам знадобиться сьомга, а по-друге алюмінієва фольга. Подбайте про це заздалегідь.
2. Отже, для початку потрібно промити нарізані шматки сьомги в холодній воді. Далі, кожен зі «стейків» ретельно солимо та перчимо з двох боків і скроплюємо соком лимона. У такому стані потрібно дати сьомзі настоятися і помаринуватися близько 10-15 хвилин.
3. Поки риба маринується, підготуємо інші інгредієнти. Дрібно рубаємо зелень і натираємо на тертці сир. До речі, сир краще вибирати твердих сортів, в ідеалі Пармезан.
4. Тепер підготуємо фольгу. її потрібно розділити на частини таким чином, щоб кожен зі шматків сьомги міг повністю «сховатися» у фользі.
5. Коли стейки з риби трохи постоять у лимонному соку, викладаємо їх на фольгу, потім посипаємо зеленню і тертим сиром. За бажанням, можна додати й інші овочі (помідори, кабачки, баклажани), поклавши їх на рибу. На сир капаємо трохи майонезу і розтираємо його по поверхні. Це додасть соковитості нашій страві.
6. Тепер просто загортаємо кожен зі шматків риби у фольгу, викладаємо на деко і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин.
7. Поки риба запікається, рекомендуємо відварити рис або картоплю, щоб подати її разом із сьомгою.
8. Сьомга запечена у фользі виходить дуже соковитою і смачною. Ця страва прикрасить будь-який святковий та обідній стіл.

Сьомга з рисом у фользі

Сьомга з рисом – смачна низькокалорійна страва, яка готується порційно, за кількістю їдців. Можна заздалегідь, наприклад з вечора, підготувати такі конвертики і прибрати в холодильник, а наступного дня приготувати у зручний для вас час. Я готувала сьомгу з рисом і в пароварці, і в духовці: смак страви не змінюється, а час приготування однаковий. У рис можна додати кукурудзу або горошок, страва буде більш яскравою і святковою.

Склад:

• стейки сьомги або форелі: 2 шт.
• рис (я брала Басматі, він дуже смачний і розсипчастий): 180-200 г.
• цибуля: 1 шт.
• морква: 1 шт.
• лимонний сік: 2 чайні ложки
• сіль, білий мелений перець

Приготування:

1. Стейки сьомги промити, обсушити за допомогою паперового рушника. Скропити рибу лимонним соком, посолити і поперчити за смаком (я використовувала готову суміш спецій для риби, яка містить у складі сіль). Заморожену рибу необхідно попередньо розморозити.
2. Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Для цієї страви зручно брати рис у пакетиках для варіння, я варю їх 10 хвилин замість належних двадцяти.
3. Цибулю з морквою нарізати дрібними кубиками і обсмажити на рослинній олії до м’якості.
4. Додати до овочів рис, добре перемішати.
5. Лист фольги змастити невеликою кількістю оливкової або рослинної олії, і викласти рис з овочами.
6. Зверху укладаємо стейк сьомги.
7. Щільно загорнути конвертики фольги і викласти на деко. Запікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200°C 20-25 хвилин. Довше не потрібно, інакше можна пересушити рибку.
8. Стільки ж часу знадобиться і для приготування в пароварці.

Сьомга запечена в духовці у фользі

Інгредієнти:

• сьомга (3-4 порційних шматочки – стейки);
• 2 помідори (або 6-7 помідорів чері);
• 100г. сиру;
• 1,5 ст.л. майонезу;
• 3-4 шматочки лимона;
• сіль, сушений кріп;
• зелень, помідори для прикраси;
• фольга для запікання.

Приготування:

1. Сьомгу вимити, обсушити паперовим рушником.
2. Сир натерти на середній/ дрібній тертці. Помідори нарізати тонкими кружечками. Лимон порізати на часточки.
3. Кожен шматочок сьомги солимо, поливаємо соком лимона, посипаємо сушеним кропом. Викладаємо на фольгу. На сьомгу викладаємо часточки помідора.
4. Потім викладаємо тертий сир.
5. Акуратно змащуємо тонким шаром майонезу.
6. Акуратно кожен шматочок сьомги загортаємо у фольгу.

Відправляємо в духовку на 30 хвилин за температури 180-200 градусів. Потім фольгу відкрити і відправити знову в духовку на 15 хвилин, щоб вийшла рум’яна скоринка.

Запечена сьомга із сирним сиром

Інгредієнти:

• філе сьомги – 600 г;
• сир сирний – 100 г;
• лимонний сік – 1 ст.л.;
• кріп – 20 г;
• сир твердий – 50 г;
• сіль, перець.

Приготування:

1. Підготувати рибу, очистити від кісток, нарізати на порційні шматочки.
2. Деко застелити фольгою, викласти на нього посолену і поперчену червону рибу. Збризнути рибу лимонним соком. Зверху закрити сьомгу фольгою, щоб вона не підгоріла.
3. Відправити сьомгу на 20 хвилин у духовку (при 200 градусах).
4. Поки готується риба, приступаємо до приготування сирної суміші. Для цього слід змішати сирний сир із твердим сиром, додати рубаний кріп.
5. Через 15 хвилин рибу дістати, покрити рівномірним шаром сирної суміші, відправити сьомгу ще на 5 хвилин у духовку.
6. На рибі вийде рум’яна сирна скоринка, а кріп відмінно підкреслить смак нашої сьомги. Готуйте і насолоджуйтеся смачною червоною рибою.

Стейки із сьомги з овочами

Сьомгу можна запікати з різними овочами, якщо додати до неї картоплю, то вийде досить ситна страва.

Інгредієнти:

• сьомга – 2 стейки (по 200 г);
• лимон – 0,5 шт.;
• картопля – 200 г;
• морква – 100 г;
• помідор – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• вершкове масло – 30 г;
• петрушка;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Стейки сьомги натерти сіллю і перцем, скропити соком лимона. Залишити сьомгу в такому вигляді на 10 хвилин, щоб вона промаринувалася.
2. Усі овочі почистити від шкірки. Помідор, цибулю і моркву нарізати кільцями, а картоплю – соломкою. Усі овочі трошки посолити.
3. Узяти 2 шматки фольги (кожна порція готується окремо), викласти спочатку картоплю, потім цибулю, моркву і помідор, а зверху має бути стейк сьомги. Зверху сьомгу та овочі посипати петрушкою і додати вершкове масло.
4. Запікати рибку з овочами 25 хвилин за температури 200 градусів.
5. Дістати рибу з духовки, але не розгортати.
6. Фольгу розгорнути безпосередньо перед подачею риби на стіл. Страва не потребує гарніру, оскільки містить достатньо овочів, вона смачна і поживна.

Сьомга у фользі з червоним перцем

Якщо страва призначається для дорослого столу, то рибку можна зробити гострою, додавши в неї червоний перець.

Інгредієнти:

• стейки сьомги – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• маслини – 50 г;
• перець червоний, сіль.

Приготування:

1. Стейки сьомги натерти червоним перцем і сіллю, побризкати соком лимона. Залишити рибу маринуватися на 10 хвилин. Якщо є час, то рибка в маринаді може перебувати і довше, але не більше 3 годин.
2. Викласти на фольгу рибу, зверху покласти порізані маслини.
3. Запікати сьомгу в духовці не менше 20 хвилин.
4. Якщо у вас немає духовки, то можна готувати рибу на сковороді-гриль, збризнувши сьомгу попередньо оливковою олією.
5. Включайте червону рибу у свій раціон, а, як приготувати сьомгу в духовці у фользі, ви вже знаєте, тепер саме час приготувати смачний обід.

Сьомга, з помідором запечена в духовці

Риба, приготована таким способом, виходить соковитою. Майонез і сир надає сьомзі яскравого і водночас ніжного смаку.

Інгредієнти:

• 720 гр. сьомги (стейки);
• 1 помідор;
• 25 гр. зелені кропу;
• 60 гр. сиру «Пармазан»;
• 50 гр. майонезу;
• ½ лимона;
• 40 мл. соняшникової олії;
• сіль і перець чорний за смаком.

Як запекти стейки сьомги в духовці з помідором:

1. Стейки промиваємо в прохолодній воді. Солимо і перчимо стейки з обох боків, збризкуємо кожен шматочок риби лимонним соком, залишаємо рибу промаринуватися на 15 хвилин. Використовуючи гострий ніж, ріжемо помідор на тонкі скибочки, має вийти приблизно 10 штук.
2. Зелень кропу подрібнюємо. Фольгу ріжемо на 3 однакові квадрати, викладаємо на них замариновані стейки сьомги. Кожен шматок риби посипаємо третиною подрібненої зелені. Завдяки цьому стейк сьомги, запечений у фользі в духовці, отримає яскравий свіжий смак. Викладаємо поверх стейків часточки помідора.
3. Присипаємо все натертим на дрібній тертці «Пармезаном», збризкуємо рибу соняшниковою олією, наносимо трохи майонезу. Загортаємо кожен стейк із помідором у фольгу. Викладаємо пакетики з рибою на деко. Відправляємо рибу в розігріту до 200 С духовку, запікаємо всю протягом 40 хвилин. Запропонованим способом готувати сьомгу можна і на вугіллі.
4. Сьомга, запечена в духовці у фользі, за запропонованим варіантом виходить досить смачною, готова страва радує чудовим ароматом. Подавати сьомгу можна з будь-яким гарніром, як на вечерю, так і на обід. Така страва також може прикрасити урочистий стіл, вона відмінно поєднується зі свіжими салатами і різними закусками.

Сьомга, запечена з овочами в духовці

Якщо ви хочете приготувати пряну рибу, яка порадує багатогранним смаком, то цей рецепт вам ідеально підійде. Приготуйте сьомгу на свято, гості будуть у захваті від цієї страви.

Інгредієнти:

• 350 гр. сьомги;
• по 1 баклажану та кабачку;
• 2 перці солодких червоного та жовтого кольору;
• 4 помідори чері;
• 4 оливки;
• 1 зубок часнику;
• оливкова олія;
• насіння кмину і листочки розмарину;
• шафран;
• 120 мл домашнього майонезу;
• трохи корнішонів;
• зелені оливки;
• біле вино (сухе);

Готуємо філе сьомги, запечене в духовці з овочами:

1. Спочатку необхідно замаринувати філе сьомги в маринаді, який приготований на основі оливкової олії, солі, а також сухого білого вина. Маринувати рибу слід протягом 10 хвилин. Поки риба маринується можна зайнятися підготовкою овочів. Кабачки разом із баклажанами потрібно нарізати у вигляді кружечків середньої товщини.
2. Солодкий перець ріжемо у вигляді довгастих трикутників. Часник чистимо, розрізаємо його навпіл. Подрібнені овочі необхідно скропити оливковою олією, а також сухим вином. Часник не потрібно збризкувати, а просто відкласти його в бік. Із фольги формуємо своєрідний конверт. Усі краї, крім одного, потрібно загорнути.
3. Тепер у такий конвертик поміщаємо підготовлені овочі, зверху розміщуємо сьомгу. Приправляємо все шафраном, у куточки конвертика поміщаємо розмарин і кмин. Таким же чином поміщаємо у фольгу шматочки часнику. Додаємо трохи свіжої петрушки, край конверта защипуємо. Відправляємо конверт у духовку, розігріту до 190-200 С на 14 хвилин.
4. Готуємо соус, для цього необхідну кількість майонезу змішуємо з порізаними корнішонами, подрібненими зеленими оливками та кропом. Через 14 хвилин виймаємо сьомгу з духовки, конвертик поміщаємо на тарілку. Робимо на ньому невеликий надріз ножем. Краї акуратно відгинаємо, до столу подаємо з приготованим соусом.У вас обов’язково вийде чудова сьомга, запечена в духовці, рецепт приготування простий і доступний. Вас приємно здивує отриманий результат.
5. Готуйте із задоволенням запечену сьомгу, адже в ній зберігаються всі вітаміни та мінерали, незамінні кислоти, яких потребує організм. Запропоновані страви оригінальні та прості, готувати їх можна як на буденний, так і на урочистий стіл. Запечена сьомга обов’язково порадує всіх своїм ніжним смаком.

Сьомга, запечена в духовці з картоплею

Така риба, як сьомга, має чудовий смак за будь-яких способів її приготування, особливою вона виходить із картоплею, якщо запікати її у фользі. Спробуйте, вам сподобається цей рецепт.

Інгредієнти:

• 4 стейки сьомги;
• 1 лимон;
• 4 картоплини;
• 2 ложки меду;
• 1 ложка гірчиці;
• сіль і спеції.

Як готується сьомга, запечена в духовці з картоплею:

1. Змішуємо мелений перець із сіллю, цедрою і соком лимона. Ретельно перемішуємо все ложкою. Стейки сьомги натираємо приготованим маринадом і відправляємо їх у холодильник маринуватися, буде достатньо 30 хвилин. Поки маринується риба, очистимо картоплю і наріжемо її у вигляді середніх часточок.
2. Солимо картоплю та посипаємо її меленим перцем. На деко поміщаємо шматок фольги, змащуємо його олією соняшниковою.
3. Викладаємо на деко замариновані стейки сьомги разом із порізаною картоплею. Накриваємо все фольгою. Запікаємо рибу з картоплею протягом 30 хвилин за температури 200 С. Акуратно виймаємо запечену страву з духовки, даємо їй трохи охолонути, а потім розкладаємо порційно по тарілках.

Соковита сьомга в духовці у фользі в соусі з естрагону

Якщо вживати рибу двічі на тиждень, організм не страждатиме від нестачі йоду. Сьомга в духовці у фользі готується дуже швидко і її вишуканий смак обов’язково оцінять по достоїнству.

Інгредієнти до рецепта:

• ріпчаста цибуля1 шт.
• печериці500 г
• вершкове масло2 ст. ложки
• сіль, чорний перець
• естрагонпівпучка
• біле витримане вино1/2 склянки
• овочевий бульйон1 склянка
• сьомга1 кг
• лимонний сік
• сметана4 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю, дрібно порубайте. Очистіть печериці, вимийте їх під проточною водою та наріжте пластинами. На сковорідці розтопіть вершкове масло і тушкуйте в ньому цибулю кілька хвилин, потім додайте гриби, посоліть, поперчіть, смажте 5 хвилин.
2. Вимийте естрагон і дрібно порубайте. Полийте гриби вином і бульйоном, додайте до них естрагон, тушкуйте без кришки ще 5 хвилин. Додайте сметану.
3. Філе сьомги вимийте, обсушіть паперовим рушником. Розріжте на порційні шматки. Збризніть рибу лимонним соком, посоліть, поперчіть. Деко або форму застеліть фольгою. Викладіть на фольгу гриби, зверху покладіть шматочки сьомги. Загорніть фольгу, щоб не залишалося отворів для виходу пари. Поставте в розігріту духовку. Час приготування сьомги – 10-15 хвилин.
4. Поради: Замість сьомги можна використовувати дешевшу рибу, наприклад, тріску.

Спосіб подачі: Викладіть рибу і гриби на тарілки. Полийте соусом, який залишився у фользі. До сьомги можна подати витримане біле вино. Читайте ще: Стейк із сьомги рецепти з фото.

Стейк із сьомги в духовці з ананасами

Класичним поєднанням вважається риба з лимоном. Спробуйте замінити лимон ананасами. Не пошкодуєте. У рецепті стейк із сьомги в духовці з ананасами головну роль задають не тільки ананаси, а й незвичайний маринад для сьомги.

Інгредієнти до рецепта:

• сьомга4 стейки
• ананаси кружечками1 банка
• часник3 зубчики
• чебрець сушений1 ч. ложка
• оливкова олія3 ст. ложки
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Часник натріть на дрібній тертці або розчавіть у пресі. Додайте сушений чебрець, сіль, перець та оливкову олію. Вимиту і просушену паперовою серветкою рибу натріть маринадом і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
2. У форму покладіть половину банки ананасів. Далі покладіть стейки сьомги. Зверху решту ананасів, змащених маринадом, що залишився. Накрийте форму фольгою. Випікайте в духовці за температури 180 °С 25 хвилин.
3. Поради: Якщо більше подобається риба зі скоринкою, посипте ананаси сиром і запікайте без фольги. З фольгою риба виходить паровою та дієтичною.

Спосіб подачі: Подавайте зі шматочками ананасів, з якими готувалася страва.

Використані матеріали сайта https://svetkindom.icu/.