Фото свинячих котлет на кісточці, які запікалися у фользі в духовці. Готувати цю страву дуже просто. Беремо натуральні свинячі котлети, маринуємо їх, шпигуємо морквою і часником, кладемо на скибочки хліба, сиру, завалюємо овочами і загортаємо у фольгу. Далі, отримані заготовки запікаються в духовці до повної готовності свинини.
Інгредієнти
- Свинячі котлети натуральні (на кісточці) – 2 шт.;
- Білий хліб – 2 скибки;
- Молоко – 100 гр.;
- Цибуля – 2 середні головки;
- Томат – 1 шт.
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 7 зубчиків;
- Оливкова олія – 2 ст. л. ложка;
- Лимон – чверть;
- Сир (будь-який твердий, який плавиться) – 100гр.
- Зелень (петрушка, кріп) – кілька гілочок;
- Чебрець – 4 гілочки;
- Мелена паприка – 1ч. ложка;
- Французькі або прованські трави – 1 ч. л. ложка;
- Сіль, чорний перець – за смаком;
Рецепт приготування свинячих котлет на кісточці, запечені в духовці у фользі. Свинину маринують, нашпиговують морквою і часником, потім із хліба, котлет, сиру та овочів формують бутерброд, який загортають у фольгу і запікають у духовці. Дуже цікавий і смачний спосіб приготування свинячої котлети на кісточці, рекомендую.
Вирішив я одного разу приготувати (та не просто, а якось цікавіше) свинячі котлети на кісточці, почав з маринування м'яса, а закінчив з формування цілого бутерброда, який запікали у фользі в духовці. Коротше ця страва була повним експромтом, але результат вийшов чудовим, тому із задоволенням ділюся рецептом цих свинячих котлет.
А для початку нам потрібно приготувати маринад для наших котлет на кісточці. В окрему миску закидаємо по 1 чайній ложці солі, меленої паприки і французьких (або прованських) трав, далі, кришимо туди ж листочки чебрецю,
Видавлюємо на часникодавці 3 із 7 зубчиків часнику,
Вливаємо в маринад близько 2 ст. ложок оливкової олії,
І видавлюємо туди ж сік із чверті лимона,
Усе добре перемішуємо і прибираємо в сторону настоюватися хвилин на 20,
Моркву і часник, що залишився, нарізаємо соломкою, сир нарізаємо на 8 ось таких скибочок (ми його потім укладатимемо як на бутерброд, тому й потрібна така форма),
Тепер прийшла черга м'яса. Котлети добре миємо та сушимо паперовими рушниками,
Викладаємо в окремий тазик і заливаємо нашим маринадом,
Гарненько втираємо маринад у свинину,
Після чого роблячи по торцевій частині свинячої котлети глибокі прорізи ножем, нашпиговуємо наші котлети спочатку соломкою морквини,
А потім, роблячи прорізи вже по поверхні свинячих котлет – шпигуємо м'ясо часником.
Поки наші котлети маринуються, підготуємо інші продукти для нашої страви умовно поділивши їх на дві частини (за кількістю котлет): раніше нарізаний сир, нарізаємо тонкими скибочками помідор, середніми кільцями ріпчасту цибулю, нарубаємо зелень, готуємо скибочки хліба…
Тепер можна приступити до формування підсумкових котлетних заготовок. Беремо на кожну котлету по два відриви фольги, викладаємо фольгу під кутом відносно одна до одної (трохи менше 90 градусів), на середину верхньої смужки фольги викладаємо скибку хліба,
На хліб викладаємо сир,
На сир укладаємо замариновану і нашпиговану морквою і часником свинячу котлету з кісточкою,
Потім знову сир, який посипається нарубаною зеленню,
Зверху йдуть колечка помідорів, які можна посипати чорним перцем,
Ну а завершує картинку – кільця цибулі. Таким чином виходить що внизу між котлетою і фольгою буде хліб, а зверху – кільця цибулі. Суть задуму – з одного боку не допустити підгоряння котлети, а з іншого – зібрати весь м'ясний сік у скибочці хліба і запекти його. Забігаючи наперед скажу що ідея з хлібом себе повністю виправдала! Нічого не підгоріло, а хліб просочений м'ясним соком і запечений у фользі був дуже смачним!
Ну а це просто фотографія укладеного бутерброда зі свинячою котлетою перед запіканням (вид збоку),
Тепер акуратно згортаємо нижній шар фольги, так, щоб внизу не було швів (щоб сік не витікав),
А потім, отриману підкладку загортаємо в другий шар фольги,
Щоб вийшло щось типу цього. Далі, за аналогією формуємо і загортаємо у фольгу другу котлету,
І обидві, укладаємо на деко, яке відправляємо в холодну духовку. Встановлюємо температуру 220 градусів, запікаємо котлети 40 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 градусів, і готуємо м'ясо ще 40-50 хвилин. Звісно, я наводжу час і температурний режим готування приблизно, коригуйте їх, виходячи з особливостей своєї духовки.
Ну а далі взагалі все просто! Після закінчення часу запікання свинячих котлет, акуратно розгортаємо фольгу,
І відразу ж подаємо котлети на стіл. Як видно на фото, в якості гарніру я використовував товченку і консервований зелений горошок, але можна подати страву і без гарніру, оскільки там повно приготованих у м'ясному соку овочів, і навіть шматок хліба там присутній..!
А так виглядають приготоване м'ясо та овочі ракурсом ближче. Усім смачного та удачі в приготуванні описаного вище рецепта свинячих котлет запечених у фользі на хлібі.
Примітки
Якщо після загортання свинячих котлет із хлібом та овочами у фольгу не одразу їх поставити в духовку запікатися, а дати їм перед цим хвилин 50 постояти і промаринуватися, страва буде ще смачнішою!