Печінка куряча смажена з цибулею – це дуже смачна та ніжна страва, яка є улюбленими ласощами більшості людей. Багато хто з дитинства не любить смак яловичої або свинячої печінки, але порівняно з ними куряча печінка вирізняється найніжнішим смаком і ненав’язливим ароматом. Це дуже доступний продукт харчування, який має бути в раціоні кожної людини хоча б кілька разів на місяць.
Приготувати смажену курячу печінку з цибулею простіше простого, проте необхідно знати деякі хитрощі, які допоможуть вам зробити її максимально смачною. Дуже важливо правильно вибрати курячу печінку. Завжди звертайте увагу на її зовнішній вигляд. Її поверхня має бути гладенькою та глянцевою, а колір курячої печінки – коричневим із легким вишневим відтінком. Що стосується запаху, то він має бути приємним і трохи солодкуватим, інших запахів у ній бути присутнім не повинно. Коли куряча печінка розвалюється в руках, то це свідчить про те, що вона несвіжа і неодноразово піддавалася заморожуванню. Вона має бути пружною і цілісною.
Курячу печінку найчастіше подають в обсмаженому вигляді, вона відмінно поєднується з будь-яким гарніром і часто є основним інгредієнтом безлічі салатів. Проте куряча печінка не менш смачна, якщо її приготувати зі смаженою цибулею та сметаною. Ця страва виручить будь-яку господиню, якщо раптом на порозі раптово з’являться гості. Та й після трудового дня можна швидко посмажити курячу печінку – і вечеря буде готова.
У сьогоднішньому рецепті ми будемо готувати смажену курячу печінку з цибулею. Приготувати її можна за 25 хвилин, і в результаті ви отримаєте надзвичайно смачну і корисну страву. Однак, незважаючи на простоту приготування, важливо знати кілька правил смаження печінки. Якщо їх не дотримуватися, ви можете зіпсувати її ніжний смак і м’яку текстуру, отримавши жорсткий шматок печінки.
Смажити курячу печінку з цибулею необхідно тільки на середньому вогні з додаванням невеликої кількості солі, щоб печінка гарненько просмажилася всередині. Якщо ви готуватимете печінку на великому вогні, вона одразу ж вкриється скоринкою і не просмажиться всередині, тому під час розрізання з неї може витікати кров.
Для приготування курячої печінки з цибулею вам знадобиться мінімальний набір продуктів: печінка, цибуля, спеції та рослинна олія для обсмажування. Готуйте стільки печінки, скільки з’їсте за раз, оскільки, постоявши в холодильнику, вона стає менш апетитною і не такою ніжною.
Тепер ви знаєте, як вибрати свіжу печінку і як правильно її обсмажувати, а ось як швидко і смачно приготувати смажену курячу печінку з цибулею, розповість наш покроковий рецепт. Кожен етап супроводжується фото, тому ви не проґавите жодного моменту її приготування.
Інгредієнти
- Куряча печінка (500 г)
- Цибуля ріпчаста (300 г (2 середні цибулини))
- Рослинна олія (4 ст. л.)
- Борошно пшеничне (2 ст. л.)
- Кухонна сіль (за смаком)
- Перець чорний мелений (за смаком)
Кроки приготування
Замочіть печінку в холодній воді на 15-20 хвилин, щоб із неї вийшла вся кров. Потім гарненько промийте її і відріжте світлу плівку. Якщо вам попалися великі шматки, можна розрізати їх навпіл.
Ріпчасту цибулю почистіть, і наріжте тонкими півкільцями.
Сковороду поставте на середній вогонь, додайте рослинну олію та розігрійте її. На тарілку висипте борошно, обвалюйте в ньому кожен шматочок печінки і відправляйте на розпечену сковороду. Якщо вся куряча печінка не влізе в сковорідку, посмажте її в такій партії: печінку необхідно викладати в один шар. Обсмажуйте шматочки з кожного боку по 3-5 хвилин.
Після цього додайте ріпчасту цибулю та ретельно перемішайте. Вогонь можна збільшити: печінка всередині вже просмажилася, тому зараз нам необхідно домогтися золотистої скоринки. Обсмажуйте печінку з цибулею протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи.
Тепер можна посолити та поперчити смажену курячу печінку. Накрийте сковороду кришкою, зробіть маленький вогонь і готуйте печінку ще протягом кількох хвилин. печеню з цибулею протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи.
Ось така апетитна і золотиста печінчинка у нас вийшла! Курячу печінку, обсмажену разом із цибулею, можна подавати на повсякденний і святковий стіл. Її будуть наминати навіть ваші діти, оскільки вона виходить дуже ароматною, ніжною і смачною!
За матеріалами https://mamakazala.icu/